モロッコやインドで自然素材と向き合ってきた私たちが、ネパールで出会った特別なスペシャルティコーヒーを「ナイアードコーヒー」として発売することとなりました。
2026年11月の発売に先駆けて、10月よりオンラインショップでご注文くださった方全員に「ナイアードコーヒー ドリップパック1個」をプレゼントいたします。
数量限定のキャンペーンとなりますので、在庫が無くなり次第終了いたします。ご希望の方はお早めにどうぞ。
■ナイアードがお届けする
「手仕事のコーヒー」
標高1,800m。化学農薬に頼らず、現地の農家たちが大自然の恵みだけで大切に育て、一粒ずつ丁寧に手摘みした豆を、ワインのようにじっくり熟成させる革新的な発酵手法（アナエロビック）で仕上げました。
豆本来の力強く豊かな個性をそのままお届けするため、私たちはこだわりの「中煎り」を選びました。お湯を注いだ瞬間に広がる、ストロベリー・ジャスミンのようなフレーバー、ウイスキーボトルのような甘い香り、口に含むとカカオのような濃厚な質感をお楽しみいただけます。
現地の子どもたちの教育や農家の自立を支える「レカリ・インパクトプログラム」と共に、あなたの暮らしに心地よい調和のひとときを届けます。
■世界でわずか0.005％
ヒマラヤ山麓で獲れるネパールコーヒー
ネパールでのコーヒー生産が始まったのは約10年前。
それまではお茶文化だったネパールにコーヒーを持ち込んだのは日本でコーヒーに出会ったネパール人でした。
ネパールの標高差、寒暖差のある気候は絶対にコーヒーに向いているはず。そう信じてコーヒーの苗を配って歩いた一人の男性からネパールコーヒーの歴史は始まりました。
それから10年。試行錯誤の上、ネパールに根付いてきたコーヒー文化は今、さまざまな生産者が切磋琢磨しながらコーヒーの質を高めています。
■私たちのパートナー
「レカリコーヒー」について
ネパールのスペシャルティコーヒーを世界レベルへと押し上げたパイオニアです。
創業者であるニマ・テンジン・シェルパ氏を中心に、ヒマラヤの山奥に暮らす農家たちと深く繋がり、最高品質のコーヒーを生産しています。
過去にはカップオブエクセレンスで「９２点」を出したこともある実力派。かれらが展開する「レカリ・インパクト・プログラム」は、単なるコーヒーの買い付けにとどまりません。
ネパールの農村は現金収入に乏しいため、若者を中心に中東やアジアに出稼ぎに行くことが普通になっています。家族が一緒に暮らすことが難しい社会が続いていました。
レカリコーヒーは、農家に世界で通用するコーヒーの栽培技術を教えることで、農家の収入を向上させ、出稼ぎに行かなくて済む暮らしを実現させています。今回仕入れた「アナエロビック」のような世界基準の技術を導入し、コーヒーの価値を国際レベルに引き上げる教育も同時に行なっています。
さらに、レカリコーヒーはコーヒー事業の利益を現地に還元し、これまでに18の学校を建設し、12,000人以上の子どもたちへ教育の機会を届けるなど、コーヒーの力で地域の貧困を解決し、未来を創るサステナブルな活動を続けています。
また、ヒマラヤの環境を守るため、農家に対して環境を破壊しないよう農薬を使わない栽培方法を指導しています。
私たちナイアードは彼らの誠実なものづくりと社会貢献の姿勢に深く共感し、今回のダイレクトトレード（直接取引）へと至りました。
■アナエロビックナチュラル製法
〜発酵の力でコーヒーのフレーバーを高める、特別な製法〜
●今回お届けする豆は、「アナエロビック ナチュラル（嫌気性発酵）」という、いま世界のコーヒー界で最も注目されているワインの醸造技術を応用した最先端のコーヒー製法で作られています。
●収穫されたコーヒーの果実を、あえて「酸素に触れさせない」特殊な密閉タンクに入れてじっくりと発酵させます。酸素を嫌う微生物たちが活発に働くことで、通常の乾燥方法では決して生まれない、驚くほど芳醇でフルーティーな香りの成分が豆の奥深くまでぎゅっと染み込みます。
●まるで、上質なワインや紅茶を作るような、時間と手間をかけた手仕事の結晶。
●ひとくち飲めば、これまでのコーヒーの常識を覆すような、甘く妖艶なアロマが心地よく広がります。
■ドリップバッグの美味しい淹れ方3ステップ
今回のドリップバックは中煎りに仕上げています。
ヒマラヤの香りを引き出す、美味しい淹れ方をご紹介します。
�� 注ぎ口を広げてセットする
ドリップバッグのバッグを軽く振り、粉を下に寄せてからミシン線に沿って開封します。左右のフックを広げ、カップにしっかりと固定します。
�� 「15秒〜20秒」じっくり蒸らす
お湯の温度は【少し熱めの90℃〜92℃】（沸騰したお湯をポットに移して一呼吸置いたくらい）がベストです。粉全体に染みわたる程度に少量のお湯を注ぎ、約20秒間じっくりと待って香りを膨らませます。
�� 2〜3回に分けて、ゆっくり注ぐ
粉がこぼれないように、お湯を2〜3回に分けて中心から円を描くようにゆっくりと注ぎます。（1杯分の目安：約150ml〜160ml）。お湯が完全に落ちきったらバッグを外して完成です。
もっと美味しくなるヒント
淹れたての熱い時はすっきりとした華やかなアロマ、少し温度が下がってくるとカカオや黒糖のような濃厚な甘みへと変化します。ぜひ、時間をかけてゆっくりと味の移り変わりをお楽しみください。
■ひとくちごとに、心がほどける時間を。
ヒマラヤの清らかな風と、農家たちの温かい手仕事から生まれたナイアードコーヒー。
この瑞々しい味わいは、素材本来の生命力を何よりも大切にしたいという、私たちのささやかなこだわりです。
このコーヒーを選ぶことは、ネパールの豊かな自然を守り、現地の子どもたちの笑顔や未来へと繋がっています。遠く離れたネパールの美しい山々に想いを馳せながら、ゆっくりと時間をかけて移り変わる芳醇な香りと甘みをお楽しみください。
あなたの暮らしのひとときが、世界のどこかの誰かの幸せと、優しく調和していきますように。
一杯のコーヒーから、ヒマラヤの未来へ。
※ナイアードコーヒーの発売は2026年11月初旬を予定しております。発売まで今しばらくお待ちください。
